Les charcutiers traiteurs en assemblée Liste des actualités

Nos Assemblées régionales réunissent toujours plus d'une trentaine de professionnels.

Un programme riche en informations sur les manifestations et les actualités dans chaque département.
Élisabeth De Castro, déléguée générale de la confédération nationale, souvent présente rappelle les obligations réglementaires.
En 2015 nous avions fait  la remise de 27 diplômes « Qualichef 2015 ».

En affichant ce label, l'artisan charcutier-traiteur s'engage à respecter et à mettre en pratique un cahier des charges rigoureux, garantissant la fabrication de 80 % des produits de charcuterie frais vendus en boutique, et notamment des fondamentaux tels que le jambon cuit, le pâté de campagne, ou les rillettes de porc.Une manière pour le consommateur de faire la différence avec les productions industrielles. .

 

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